griglia bianca Gastronorm 1/4

Le bacinelle GastroNorm 1/4 sono elementi essenziali in ogni cucina in cui avviene la conservazione degli alimenti. Sono utilizzati nella conservazione degli alimenti che rilasciano succhi, riducendo la quantità di perdite dovute al deterioramento.
La carne e il pesce freschi rilasciano un liquido chiamato essudato. Questo essudato contiene sostanze nutritive e acqua che possono favorire la proliferazione dei batteri, con conseguente potenziale pericolo per la salute. La corretta conservazione di questo tipo di alimento richiede l’utilizzo di vaschette di scolo che separino l’essudato dal cibo.
I vassoi di drenaggio utilizzati a tale scopo devono essere sufficientemente alti da evitare che l’essudato scorra sopra i vassoi di drenaggio e il loro design deve evitare spigoli vivi, angoli e angoli in cui l’essudato può accumularsi. Il vassoio di scarico è posizionato sul fondo del contenitore e favorisce il drenaggio verso il basso, evitando così il contatto tra il liquido e il cibo e riducendo il rischio di proliferazione batterica.
Araven ha vassoi di drenaggio che si adattano ai suoi contenitori per alimenti (nelle misure GastroNorm e in altre dimensioni) progettati per evacuare gli essudati e quindi mantenere la qualità del cibo.